Les gâteaux bedoumes sont un classique de la street food gabonaise. Ces beignets à la farine sont généralement dégustés à l’heure du goûter ou en fin d’après-midi (Merci les mamans gâteaux).
Vous pouvez les fourrer à la confiture, au Nutella ou avec un carré de chocolat mais ma version préférée resté la version nature saupoudrée de sucre.
Les ingrédients
- 600 g de farine
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre
- 140 ml de lait tiède
- 120 ml d’eau
- 1 œuf
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 pincée de sel
La préparation
Diluer la levure boulangère dans de l’eau jusqu’à sa dissolution complète et réserver.
Dans une jatte, verser la farine, le sucre et le sel. Faire un puits, ajouter l’eau et mélanger à la main jusqu’a obtention d’une pâte grumuleuse.
Ajouter l’œuf et mélanger, ajouter le beurre et continuer à mélanger.
Versez le mélange lait/levure dans la pâte et pétrir le mélange jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.
Recouvrir d’un torchon propre et laisser pousser la pâte pendant une heure.
Former des petites boules lisses sur votre plan de travail, couvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant une heure. Les boules doivent doubler de volume.
Chauffer de l’huile de friture et faire cuire les gâteaux bedoumes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Vous voulez voir le pas à pas, direction mon IGTV : https://www.instagram.com/tv/B_VceaglOTF/?igshid=1qo4ln4ba77zf
Merci à Andréa Izegue pour la recette.
Allez, Salut !
